Soupe au pistou

Ingrédients pour 6 personnes

- 2 courgettes
- 2 pommes de terre
- 2 tomates
- 200g de haricots plat
- 200g de haricots verts
- 200g de haricots blancs coco trempés pendant 12h
- 1 poireau
- 1 branche de céleri
- 50g de parmesan
- 50g d'emmental râpé
- 200g de pâtes coquillettes
- 1 pot de Pistou Les Oréliades                             

 

Préparation:

- Couper les légumes en dés

- Mettre tous les légumes sauf les pommes de terre et les courgettes dans une marmite remplie d'eau.  Saler  et laisser cuire pendant 1h.

- Ajouter les courgettes et pommes de terre et poursuivre la cuisson 40min puis incorporer les pâtes

- Lorsqu’elles sont cuites ajouter le pistou Les Oréliades selon votre goût, éteindre le feu et mélanger.

- Saler et poivrer, ajouter les 2 fromages et servir aussitôt.

 NB : réserver du pistou mélangé au parmesan pour ceux qui veulent une saveur plus relevée.

 

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